香菇虾仁糯米烧麦

来源:伯爵派招商网  时间:2019-04-20  阅读:20

烧麦又叫烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。在日本,它被称为棕褐色锅,它描述的是一个蓬松的顶部和折叠的花状形状。这是一种蒸小吃,河南蒸面裹在皮和馅里。形状像石榴,白色,晶莹剔透,有许多薄馅和清香。香喷喷,美味可口,有小馒头和锅贴的优点,常作为宴会的上菜。在中国出生和长大,它有很长的历史。它起源于明末清初的北京,流传到北京和天津,被称为蒸饺,然后传到江苏、浙江、广东和广西。人们称之为烧卖。北方和南方的蒸饺在制作材料上有很大的不同。
 

香菇虾仁糯米烧麦
 

用料:

主料:糯米150克、香菇4朵、胡萝卜半根、大虾8只、饺子皮25张

辅料:柠檬汁适量、生抽适量、盐适量
 

香菇虾仁糯米烧麦的做法:

1、糯米浸泡3小时以上,蒸锅上铺纱布,将泡好的糯米铺在上面,蒸30分钟

2、胡萝卜和香菇切碎

3、虾去头,去尾部留下备用,中间剥皮去虾线切碎后滴入柠檬汁去腥

4、热锅倒少许油,倒入虾肉翻炒

5、加入香菇和胡萝卜碎,滴几滴酱油和少许盐,炒香后出锅

6、入糯米拌匀

7、饺子皮用擀面杖擀薄

8、包入香菇虾仁糯米馅

9、用虎口收紧,插入虾尾

10、蒸格上垫油纸,将包好的烧卖放好,记得间隔多些,喷点水在烧卖上

11、冷水上锅蒸15分钟左右即可
 

香菇虾仁糯米烧麦
 

烹调小常识:

喷些水让烧卖蒸出来不硬,皮肤就会变软。那些不能吃的可以冷冻保存。


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